Как се прави хляб на Sant Jordi

В Каталуния е характерно за деня Сан Жорди да яде този хляб . Хлябът на Sant Jordi символизира каталонския сенера с всичките си барове. Това е много вкусен хляб от орехи (част от хляба), сирене (жълт цвят) и собрасада (червен цвят). Ако искате да опитате този типичен хляб, не се колебайте да се обърнете към пекарна, за да я купите, но можете да го направите и сами. От .com ще ви научим как да правите хляб от Sant Jordi. Снимка: Rex Rústico

Ще ви е необходимо:

Sobrasada хляб: 100 гр. на брашно от сила, 4 гр. от прясна мая, ¼ чаена лъжичка сол, 60 ml. вода и 50 гр. на sobrasada
Сирене: 125 гр. на брашно от сила, 4 гр. от прясна мая, ¼ чаена лъжичка сол, 90 ml. вода и 50 гр. от фино настъргано сирене
Орехов хляб: 150 гр. \ T на брашно от сила, 4 гр. от прясна мая, po чаена лъжичка сол, 105 ml. вода и 50 гр. нарязани ядки

Следващи стъпки:

1

Ще започнем да приготвяме хлебното тесто от Sant Jordi, което е същото за трите вида хляб, само че трябва да променим крайните съставки: ядки, сирене и собразада.

2

Първо вземете средна купа и изсипете топла вода. Добавете дрождите, докато се разтвори добре. Добавете солта и разбъркайте всичко.

3

Добавете брашното и разбъркайте, докато се втвърди. След това добавете последната съставка на всяко тесто от Sant Jordi (sobrasada, сирене или ядки) и я включете.

4

Излейте тестото в пространство, което е малко по-широко, за да работи, леко набрашнена брашно и месят в продължение на 5-8 минути, докато остане хомогенна маса и всяка съставка е добре разпределена. Оставете масата да почива за около 10 минути.

5

Ще продължим с най-сложната част: сглобяването на хляб Сант Жорди . Поставете лист хартия за печене върху тава. След това опънете хляба на ореха в правоъгълник с размери 20 х 25 см и го поставете върху тавата.

6

След това разделете хляба на сабразада на 4 порции и сиренето на 5 порции. Разтегнете всяка част, образувайки ивици с дължина около 25 cm. Поставете последователно хлябовете, като започнете и завършите с хляба на сиренето, овлажнете хляба с ядки и стените на сиренето и хляба на собразада . По този начин всички хлябове ще бъдат добре обединени, когато ферментират и няма да се отделят при печене.

7

Когато се поставят всички ленти от хляб Sant Jordi, завършете всички ръбове, така че ореховият хляб да е добре прикрепен към лентите.

8

Оставете тестото да ферментира хлябът ви в санд Йорди на топло място за около 2 часа.

9

Загрейте фурната до 225 ° C. Хлябът се пече 10 минути при 225 ° С. След това понижете температурата до 200 ° C и продължете печенето в продължение на 30 минути до златисто.